3. ประเภทของกิจการ   วิสาหกิจชุมชน

4. ประเภทของผลิตภัณฑ์   ผลิตผลทางการเกษตรที่เป็นวัตถุดิบและผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้น

5. ประวัติกิจการ   ชาวบ้านที่นี่มีอาชีพหลักคือทำนา พันธุ์ข้าวที่นิยมปลูกส่วนใหญ่จะเป็นหอมกระดังงา ซึ่งเป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองดั้งเดิมของ จ.นราธิวาส อีกพันธุ์ก็คือพันทะนาน ภาษามาเลย์เขาเรียกซีบูกาแต เป็นข้าวที่ให้ผลผลิตสูง นอกนั้นจะเป็นพวก กข ที่เจ้าหน้าที่เข้ามาส่งเสริม แต่ผลผลิตก็สู้ข้าวพันธุ์พื้นเมืองไม่ได้ อาจจะเป็นเพราะสภาพพื้นที่ส่วนใหญ่จะเป็นดินเปรี้ยว เหมาะกับข้าวพันธุ์พื้นเมือง ทำให้เติบโตได้ดีและให้ผลผลิตสูง" แม้ว่าหอมกระดังงาจะเป็นข้าวที่ทำรายได้หลักให้แก่ชาวบ้านในตำบลพร่อน แต่ผลผลิตต่อไร่ไม่สูงนัก เฉลี่ยอยู่ที่ 300-450 กิโลกรัมต่อไร่ เนื่องจากสภาพปัญหาดินเปรี้ยว แต่หลังจากศูนย์ศึกษาการพัฒนาพิกุลทอง อันเนื่องมาจากพระราชดำริ ประสบความสำเร็จในการแก้ปัญหาดินเปรี้ยวตามแนวพระราชดำริ จึงได้นำมาขยายผลในพื้นที่ดังกล่าว ทำให้ปัจจุบันผลผลิตข้าวหอมกระดังงาเพิ่มขึ้นเฉลี่ย 650-700 กิโลกรัมต่อไร่ ถึงแม้ผลผลิตข้าวเฉลี่ยต่อไร่จะเพิ่มขึ้น แต่ก็ยังไม่คุ้มทุน เนื่องจากราคาไม่ดี หากจำหน่ายในรูปของข้าวเปลือกหรือข้าวสาร อีกทั้งผลผลิตก็มีไม่มากพอเมื่อเทียบกับข้าวพันธุ์อื่นๆ ทำให้ชาวบ้านช่วยกันคิดหาทางเพิ่มมูลค่าด้วยการแปรรูปเป็นข้าวซ้อมมือบรรจุถุง ซึ่งนอกจากเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มแล้ว สมาชิกไม่ต้องหาตลาดเองด้วย โดยผลผลิตข้าวทั้งหมดจะจำหน่ายให้แก่กลุ่มในราคาตามที่สมาชิกได้ตกลงกันเพื่อนำมาแปรรูปเป็นข้าวซ้อมมือบรรจุถุงเพื่อจำหน่ายต่อไป ปัจจุบันทางกลุ่มรับซื้อข้าวเปลือกหอมกระดังงาจากเกษตรกรที่เป็นสมาชิกในราคากิโลกรัม 14 บาทเพื่อนำมาแปรรูปเป็นข้าวซ้อมมือบรรจุถุง ตราสัญลักษณ์ข้าวซ้อมมือหอมกระดังงา ฝีมือกลุ่มแม่บ้านโคกอิฐ-โคกใน โดยจะจำหน่ายถุงละ 45 บาท ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

6. วิเคราะห์สถานการณ์ (SWOT Analysis)

6.1 S-STRENGTH

- ใช้วัตถุดิบที่มีการผลิตในพื้นที่ของชุมชนเป็นสินค้าที่มาจากภูมิปัญญาท้องถิ่น มีจุดเด่นเฉพาะตัวสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้
- เป็นพันธุ์ข้าวที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดง ข้าวกล้องเมื่อหุงสุกนุ่มเล็กน้อย ส่วนข้าวซ้อมมือเมื่อหุงสุกมีความนุ่ม มีปริมาณธาตุแคลเซียมในข้าวกล้องสูงกว่าข้าวพันธุ์/สายพันธุ์อื่น และมีปริมาณไฟเตทต่ำกว่าข้าวหลายพันธุ์/สายพันธุ์
- อุดมไปด้วยวิตามินอี, วิตามินบี 1 และมีสารกาบา (GABA) 27.25 การรับประทานข้าวหอมกระดังงาเป็นประจำ จะช่วยให้แลดูอ่อนกว่าวัย การทำงานของระบบประสาทและหัวใจมีประสิทธิภาพป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ และช่วยควบคุมน้ำหนัก หากรับประทานในแบบข้าวกล้อง ข้าวหอมกระดังงาจะให้แคลเซียม และธาตุเหล็กสูง ปริมาณสังกะสีมากหากรับประทานในแบบข้าวกล้องงอก (สำนักงานเกษตรอำเภอตากใบจังหวัดนราธิวาส .2562)
- ผู้ประกอบการมีความรู้และความชำนาญในการผลิตสินค้าเป็นอย่างดีเนื่องจากได้รับการถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่น เทคโนโลยีการผลิตจากบรรพบุรุษสู่ลูกหลานจนถึงปัจจุบัน

6.2 W-WEAKNESS

- ผู้ประกอบการเกษตรกรยังขาดความรู้ความเข้าใจในเรื่องระบบการจัดการที่ดีและขาดวิทยาการสมัยใหม่ที่เหมาะสมขาดความเชื่อมั่นระบบการผลิต ขาดคุณภาพการผลิตมาตรฐานอาหารปลอดภัย (Food Safety)ต้นทุนการผลิตสูง
- ผู้ประกอบการยังขาดการบริหารจัดการที่เป็นระบบ ขาดการประชาสัมพันธ์เพื่อเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่าย ขาดการส่งเสริมและพัฒนาผลิตภัณฑ์
- ผู้ประกอบการขาดการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ขาดการพัฒนา ตราสัญลักษณ์
- ผู้ประกอบการขาดความรู้และความเข้าใจในเรื่องกฎระเบียบ การส่งออก
- เทคโนโลยีในการผลิตสินค้าต่ำ จึงขยายกำลังการผลิตเพื่อผลิตสินค้าจำนวนมากได้ยาก
- สินค้า OTOP มีการผลิตที่ซ้ำและเลียนแบบกัน

6.3 O-OPPORTUNITY

- ประเทศไทยได้รับมอบหมายในการจัด ทำ Road map ทางด้านการท่องเที่ยวและ การบิน อาจทำให้มีนักท่องเที่ยวเข้ามาท่องเที่ยวในประเทศไทยมากขึ้น
- พฤติกรรมของผู้บริโภคในตลาดอาเซียน นิยมสินค้าของประเทศไทย รวมทั้งสินค้าที่เน้นสุขภาพ การเลือกซื้อผู้บริโภคจะคำนึงถึงประโยชน์ของสินค้าต่อสุขภาพ มีความใส่ใจในเรื่องของคุณภาพของสินค้ามากขึ้น ผู้ผลิต ผู้ประกอบการสินค้า OTOP จึงต้องปรับปรุงสินค้าให้มีคุณภาพตรงกับความต้องการของตลาด โดยเฉพาะสินค้า OTOP ประเภทอาหาร เครื่องดื่มที่ต้องได้รับการรับรองมาตรฐานด้านสุขอนามัย การแสดงฉลากเกี่ยวกับอายุของสินค้า การใช้ส่วนประกอบที่ปลอดภัย

6.4 T-THREAT

- หน่วยงานที่เกี่ยวข้องมักจะมีแผนของตนเองขาดการบูรณาการอย่างมีประสิทธิภาพ
- แหล่งเงินทุนภายในประเทศไม่เอื้ออำนวยต่อผู้ประกอบการสินค้า OTOP

7. วัตถุประสงค์และเป้าหมายธุรกิจ

7.1 วัตถุประสงค์ของธุรกิจ

- เพื่อเพิ่มมูลค่าของข้าวหอมกระดังงาที่เป็นข้าวพื้นเมืองของจังหวัดนราธิวาส
- เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้เสริม ให้กับชาวบ้านในชุมชน
 

7.2 เป้าหมายของธุรกิจ

- ยกระดับข้าวซ้อมมือข้าวหอมกระดังงาให้เป็นอาหารฮาลาลสำหรับผู้บริโภค
- เชื่อมโยงการผลิตชุมชนไปสู่การตลาดระดับชุมชน จังหวัด และประเทศ

8. การประเมินศักยภาพด้านการตลาด (การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ)

8.1 กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

- กลุ่มคนทั่วไป

- กลุ่มข้าราชการ

- กลุ่มนักเรียนนักศึกษา

8.2 ส่วนประสมทางการตลาด

- ข้าวซ้อมมือที่มีรสชาติอร่อยและใช้วัตถุดิบจากชุมชนผ่านกรรมวิธีในการแปลรูปตาม ภูมิปัญญาของชาวบ้าน

ผลิตภัณฑ์	ราคาขาย
	ขายปลีก (บ./ชิ้น)	ขายส่ง (บ./ชิ้น)
1.ข้าวซ้อมมือแบบถุงซิปล็อค	50-60 บาท/ก.ก.	1.ข้าวซ้อมมือแบบถุงซิปล็อค
2.ข้าวซ้อมมือแบบถุงธรรมดา	50 บาท / ก.ก.	2.ข้าวซ้อมมือแบบถุงธรรมดา

- หน้าร้าน

- ประชาสัมพันธ์ผ่านสื่อสังคมออนไลน์ (social media) ของหน่วยงานราชการ

- ปากต่อปาก

9. การประเมินศักยภาพด้านการผลิต (แสดง Flow chart
(การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ)

10. การประเมินศักยภาพด้านการเงินและการบัญชี (การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ)

10. ต้นทุนและกำไร

11. การประเมินศักยภาพด้านแผนการบริหารบุคคล (การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ

ไม่มีรูปภาพ แสดง แผนการบริหารบุคคล

12. แนวทางการพัฒนาและข้อเสนอแนะ

12.1 แผนการระยะสั้น : (พัฒนาได้ทันที)

12.2 แผนการระยะกลาง : (ใช้เวลาในการพัฒนาไม่เกิน 2 ปี)

12.3 แผนการระยะยาว : (ใช้เวลาในการพัฒนาเกินกว่า 5 ปี)

13. การส่งปรึกษาต่อเนื่องในอนาคต

13.1 หน่วยงานของรัฐ/เอกชน ที่ควรส่งไปพัฒนาต่อเชิงลึกในระยะยาว

13.2 ประเด็นของด้าน

- กระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐาน พัฒนาบรรจุภัณฑ์ และการประชาสัมพันธ์ ที่ควรส่งไปพัฒนาต่อในระยะยาว

ที่ควรส่งไปพัฒนาต่อในระยะยาว

14. ข้อมูลที่ปรึกษา

ชื่อ-นามสกุลของที่ปรึกษา -

ตำแหน่ง -

หน่วยงาน/สังกัด -

15. รูปภาพผลิตภัณฑ์หรือบริการ (2 ภาพ) / ภาพบรรยากาศการลงพื้นที่วินิจฉัยสถานประกอบการ (2 ภาพ)

ไม่มีรูปภาพ รูปภาพผลิตภัณฑ์หรือบริการและ
รูปภาพภาพบรรยากาศการลงพื้นที่วินิจฉัยสถานประกอบการ