SMART SME OTOP

2. แผนที่พร้อมเส้นทาง

3. ประเภทของกิจการ วิสาหกิจชุมชน

4. ประเภทของผลิตภัณฑ์ อาหารแปรรูปสำเร็จรูป (ข้าวตังรสข้าวยำ คุกกี้งาดำ ฟักทองกรอบเค็ม ขนมปังหน้ากระเทียม)

5. ประวัติกิจการ เริ่มก่อตั้งกลุ่มจากการรวมตัวของชาวบ้านในพื้นที่ ตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2547 จำนวนสมาชิก 20 คน ในระยะแรกได้ขอการสนับสนุนจากเทศบาลตำบลปะรุรู โดยได้รับเครื่องมือและอุปกรณ์ในการดำเนินงาน และมีการระดมทุนจากสมาชิก คนละ 100 บาท มาเป็นเงินทุนหมุนเวียนในการซื้อวัตถุดิบ โดยมีการหักกำไรเข้ากลุ่ม ร้อยละ 5 เพื่อเป็นเงินทุนใช้จ่ายในการดำเนินงาน นอกจากนั้นทางกลุ่มได้มีการพัฒนาปรับปรุงผลิตภัณฑ์ และมีการขอรับรองมาตรฐานต่าง ๆ เช่น OTOP อย. มผช. และ ฮาลาล ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้บริโภค

6. วิเคราะห์สถานการณ์ (SWOT Analysis)

6.1 S-STRENGTH

- สินค้ามีรสชาติดี มีเอกลักษณ์ และมีคุณภาพ จนได้รับมาตรฐานรับรองจาก OTOP ระดับ 3 ดาว และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน
- เลือกใช้วัตถุดิบและส่วนผสมที่มีประโยชน์กับสุขภาพ เช่น ฟักทอง
- ใช้วัตถุดิบในพื้นที่ หาได้ง่ายในท้องถิ่น ทำให้ไม่ขาดแคลน
- สินค้ามีความสดใหม่อยู่เสมอ เพราะผลิตขายวันต่อวัน

6.2 W-WEAKNESS

- สินค้าเป็นประเภทอาหารชนิดขนมซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสั้น
- ขาดแคลนแรงงานที่มีฝีมือและมีประสบการณ์ เพราะสมาชิกส่วนใหญ่มาทำอาชีพหลักเป็นเกษตรกร
- สมาชิกและคณะกรรมการยังขาดการมีส่วนร่วมในการบริหารจัดการ
เงินทุนหมุนเวียนค่อนข้างจำกัด
- ช่องทางการจัดจำหน่ายน้อย มีเพียงการขายทางหน้าร้าน และติดต่อมายัง Line ส่วนตัวของเจ้าของร้าน

6.3 O-OPPORTUNITY

- ได้รับการสนับสนุนและความช่วยเหลือจากหน่วยงานภาครัฐ
- โอกาสทางการขายเพิ่มมากขึ้นจากการจัดชุดอาหารว่างสำหรับงานประชุม สัมมนาที่จัดในจังหวัดนราธิวาส
- สื่อสังคมออนไลน์ช่วยในการโฆษณาร้านและผลิตภัณฑ์ของร้านได้อย่างรวดเร็วขึ้น
- ระบบการขนส่งในปัจจุบันมีความรวดเร็วและทันสมัย ทำให้สามารถส่งสินค้าไปขายยังจังหวัดอื่น ๆ นอกเหนือจากจังหวัดนราธิวาสได้

6.4 T-THREAT

- ภาวะเศรษฐกิจที่ตกต่ำทำให้ผู้บริโภคมีกำลังซื้อน้อยลง
- ภาวะความไม่สงบในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนใต้ ทำให้นักท่องเที่ยวเข้ามาในพื้นที่น้อยลง
- กระแสการรักษาสุขภาพทำให้พฤติกรรมผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงทำให้บริโภคขนมหวานลดน้อยลง

7. วัตถุประสงค์และเป้าหมายธุรกิจ

7.1 วัตถุประสงค์ของธุรกิจ

- เพื่อสร้างอาชีพเสริม สร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน สร้างชุมชนเข้มแข็ง
- เพื่อพัฒนาวิสาหกิจชุมชนของกลุ่มเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการแปรรูปอาหารเพื่อสุขภาพ

7.2 เป้าหมายของธุรกิจ

สามารถกระจายผลิตภัณฑ์ระดับจังหวัดและประเทศ
- จัดการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพและเชิงอาหาร

8. การประเมินศักยภาพด้านการตลาด (การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ)

8.1 กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

- กลุ่มวัยรุ่น สำหรับเป็นของว่างเพื่อคบเคี้ยว

- กลุ่มคนทำงาน เพื่อเป็นอาหารว่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

8.2 ส่วนประสมทางการตลาด

1) ผลิตภัณฑ์ (Product) ได้แก่

- ข้าวตังรสข้าวยำ แปรรูปเพื่อยืดอายุข้าวยำให้อยู่ในรูปแบบข้าวตังที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการครบถ้วน

- คุกกี้งาดำ ผสมงาดำเข้าไปในส่วนประสมเพื่อเป็นประโยชน์

- ฟักทองกรอบเค็ม แปรรูปฟังทองผสมแป้งสาลีเพื่อเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

- ขนมปังหน้ากระเทียม การยืดอายุให้กับขนมปัง

2) ราคา (Price)

ผลิตภัณฑ์	ราคาขาย
ผลิตภัณฑ์	ขายปลีก (บ./ชิ้น)	ขายส่ง (บ./ชิ้น)

3) ช่องทางการจัดจำหน่าย (Place)

- หน้าเว็บไซต์ ThaiTamboo.com

- หน้าร้านที่กลุ่ม

- ออกบูธงานแสดงสินค้า

- ฝากขายในร้านขายของชำทั้งในและต่างจังหวัดประกอบ ร้าน บขส.นราธิวาส และร้านทางไท สาขาหาดใหญ่ สาขาสงขลา และ สาขาพัทลุง

4) การส่งเสริมการตลาด (Promotion)

- ใช้การบอกปากต่อปากเป็นการประชาสัมพันธ์สินค้า

- การใช้ระบบสารสนเทศวิสาหกิจชุมชนของกองกรมส่งเสริมการเกษตรประชาสัมพันธ์กลุ่มและสินค้

- การให้ของแถมเมื่อซื้อ 10 ชิ้นขึ้นไป

- ลดราคาให้กับร้าน

8.3 กลยุทธ์และการวางแผนการตลาด

- การผลิตสินค้าที่มีคุณภาพให้กับลูกค้าทุกเพศทุกวัย ผ่านช่องการจำหน่ายที่หลากหลาย ร่วมทั้งมีการทำการตลาดประชาสัมพันธ์ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ

9. การประเมินศักยภาพด้านการผลิต (แสดง Flow chart
(การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ)

10. การประเมินศักยภาพด้านการเงินและการบัญชี (การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ)

สินค้า	จำนวน	คิดเป็นเงิน / บาท
1. ขนมปัง	10 ปอนด์	300 บาท
2. กระเทียม	0.5 กิโลกรัม	40 บาท
3. เนย	2 กิโลกรัม	90 บาท
4. น้ำตาล	1 กิโลกรัม	22 บาท
5. ค่าแรงงาน	-	600 บาท
6. แก๊ส	-	50 บาท
7. สติกเกอร์ ไฟ	-	50 บาท
8. น้ำยาล้างจาน	-	3 บาท
9. ค่าขนส่ง	-	30 บาท

10. ต้นทุนและกำไร

11. การประเมินศักยภาพด้านแผนการบริหารบุคคล (การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ

ไม่มีรูปภาพ แสดง แผนการบริหารบุคคล

12. แนวทางการพัฒนาและข้อเสนอแนะ

12.1 แผนการระยะสั้น : (พัฒนาได้ทันที)

- การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้สามารถยืดอายุของสินค้าหรือขนมได้นานขึ้น และสามารถสะดวกในการขนส่งและป้องกันความเสียหายที่จะเกิดขึ้นกับขนมได้

- การใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยในการผลิต เพื่อลดต้นทุนการผลิตและยืดอายุของสินค้าได้

12.2 แผนการระยะกลาง : (ใช้เวลาในการพัฒนาไม่เกิน 2 ปี)

- การเพิ่มช่องทางการตลาดทางออนไลน์

12.3 แผนการระยะยาว : (ใช้เวลาในการพัฒนาเกินกว่า 5 ปี)

- ขยายตลาดไปยังต่างประเทศโดยเฉพาะประเทศเพื่อนบ้าน เช่น มาเลเซีย

- สนับสนุนให้ผลิตภัณฑ์ของทางกลุ่มเป็นสินค้า OTOP ระดับ 4-5 ดาวของจังหวัดนราธิวาส

13. การส่งปรึกษาต่อเนื่องในอนาคต

13.1 หน่วยงานของรัฐ/เอกชน ที่ควรส่งไปพัฒนาต่อเชิงลึกในระยะยาว

- ธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์ ปรึกษาในเรื่องของแหล่งเงินทุน เพื่อรองรับการขยายการผลิต ทั้งด้านจัดหาวัตถุดิบในการผลิต และโรงเรือน

13.2 ประเด็นของด้าน

- การจัดหาแหล่งเงินทุน

ที่ควรส่งไปพัฒนาต่อในระยะยาว

14. ข้อมูลที่ปรึกษา

ชื่อ-นามสกุลของที่ปรึกษา -

ตำแหน่ง -

หน่วยงาน/สังกัด -

15. รูปภาพผลิตภัณฑ์หรือบริการ (2 ภาพ) / ภาพบรรยากาศการลงพื้นที่วินิจฉัยสถานประกอบการ (2 ภาพ)

ไม่มีรูปภาพ รูปภาพผลิตภัณฑ์หรือบริการและ
รูปภาพภาพบรรยากาศการลงพื้นที่วินิจฉัยสถานประกอบการ