การสำรวจและวินิจฉัยธุรกิจ
แผนการพัฒนาปรับปรุงรายวิสาหกิจ
(ระยะสั้น กลาง และยาว)
โครงการเสริมสร้างผู้ประกอบการ
เป็น Smart SME OTOP และก้าวสู่ 4.0
ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2562
จัดทำโดย
ชื่อสถานประกอบการ   กลุ่มแม่บ้านชุมชนโคกปริเม็ง
จังหวัดนราธิวาส
หมวดที่ 1 การบริหารจัดการกลุ่มและสมาชิก
1.1 ชื่อบริษัท   กลุ่มแม่บ้านชุมชนโคกปริเม็ง
1.2 เลขทะเบียนนิติบุคคล   5-96-11-01/1-0001
1.3 สถานที่ประกอบกิจการปัจจุบัน   15   ม.1   ต.ปะลุรู   อ.สุไหงปาดี   จ.นราธิวาส   รหัสไปรษณีย์ -
1.4 ผู้ติดต่อ   นางแก่นแก้ว จิตติ
1.5 ตำแหน่ง   ประธานกลุ่ม
1.6 เบอร์โทรศัพท์   086-9676895
1.7 E-mail   -
1.8 Website   -
1.9 แผนที่พร้อมเส้นทาง

1.10 ประเภทของกิจการ   วิสาหกิจชุมชน

1.11 ประเภทของผลิตภัณฑ์   อาหารแปรรูปสำเร็จรูป (ข้าวตังรสข้าวยำ คุกกี้งาดำ ฟักทองกรอบเค็ม ขนมปังหน้ากระเทียม)

1.12 ประวัติกิจการ   เริ่มก่อตั้งกลุ่มจากการรวมตัวของชาวบ้านในพื้นที่ ตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2547 จำนวนสมาชิก 20 คน ในระยะแรกได้ขอการสนับสนุนจากเทศบาลตำบลปะรุรู โดยได้รับเครื่องมือและอุปกรณ์ในการดำเนินงาน และมีการระดมทุนจากสมาชิก คนละ 100 บาท มาเป็นเงินทุนหมุนเวียนในการซื้อวัตถุดิบ โดยมีการหักกำไรเข้ากลุ่ม ร้อยละ 5 เพื่อเป็นเงินทุนใช้จ่ายในการดำเนินงาน นอกจากนั้นทางกลุ่มได้มีการพัฒนาปรับปรุงผลิตภัณฑ์ และมีการขอรับรองมาตรฐานต่าง ๆ เช่น OTOP อย. มผช. และ ฮาลาล ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้บริโภค

1.13 วิเคราะห์สถานการณ์ (SWOT Analysis)
1.13.1 S-STRENGTH

- สินค้ามีรสชาติดี มีเอกลักษณ์ และมีคุณภาพ จนได้รับมาตรฐานรับรองจาก OTOP ระดับ 3 ดาว และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน
- เลือกใช้วัตถุดิบและส่วนผสมที่มีประโยชน์กับสุขภาพ เช่น ฟักทอง
- ใช้วัตถุดิบในพื้นที่ หาได้ง่ายในท้องถิ่น ทำให้ไม่ขาดแคลน
- สินค้ามีความสดใหม่อยู่เสมอ เพราะผลิตขายวันต่อวัน

1.13.2 W-WEAKNESS

- สินค้าเป็นประเภทอาหารชนิดขนมซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสั้น
- ขาดแคลนแรงงานที่มีฝีมือและมีประสบการณ์ เพราะสมาชิกส่วนใหญ่มาทำอาชีพหลักเป็นเกษตรกร
- สมาชิกและคณะกรรมการยังขาดการมีส่วนร่วมในการบริหารจัดการ
เงินทุนหมุนเวียนค่อนข้างจำกัด
- ช่องทางการจัดจำหน่ายน้อย มีเพียงการขายทางหน้าร้าน และติดต่อมายัง Line ส่วนตัวของเจ้าของร้าน

1.13.3 O-OPPORTUNITY

- ได้รับการสนับสนุนและความช่วยเหลือจากหน่วยงานภาครัฐ  
- โอกาสทางการขายเพิ่มมากขึ้นจากการจัดชุดอาหารว่างสำหรับงานประชุม สัมมนาที่จัดในจังหวัดนราธิวาส
- สื่อสังคมออนไลน์ช่วยในการโฆษณาร้านและผลิตภัณฑ์ของร้านได้อย่างรวดเร็วขึ้น
- ระบบการขนส่งในปัจจุบันมีความรวดเร็วและทันสมัย ทำให้สามารถส่งสินค้าไปขายยังจังหวัดอื่น ๆ นอกเหนือจากจังหวัดนราธิวาสได้ 

1.13.4 T-THREAT

- ภาวะเศรษฐกิจที่ตกต่ำทำให้ผู้บริโภคมีกำลังซื้อน้อยลง
- ภาวะความไม่สงบในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนใต้ ทำให้นักท่องเที่ยวเข้ามาในพื้นที่น้อยลง
- กระแสการรักษาสุขภาพทำให้พฤติกรรมผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงทำให้บริโภคขนมหวานลดน้อยลง

1.14 วัตถุประสงค์และเป้าหมายธุรกิจ
1.14.1 วัตถุประสงค์ของธุรกิจ

- เพื่อสร้างอาชีพเสริม สร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน สร้างชุมชนเข้มแข็ง
- เพื่อพัฒนาวิสาหกิจชุมชนของกลุ่มเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านการแปรรูปอาหารเพื่อสุขภาพ  
 

1.14.2 เป้าหมายของธุรกิจ

สามารถกระจายผลิตภัณฑ์ระดับจังหวัดและประเทศ
- จัดการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพและเชิงอาหาร


หมวดที่ 2 การบริหารจัดการด้านการตลาดและลูกค้า
2.1 การประเมินศักยภาพด้านการตลาด (การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ)
2.1.1 กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

- กลุ่มวัยรุ่น สำหรับเป็นของว่างเพื่อคบเคี้ยว

- กลุ่มคนทำงาน เพื่อเป็นอาหารว่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

2.1.2 ส่วนประสมทางการตลาด
1) ผลิตภัณฑ์ (Product) ได้แก่

- ข้าวตังรสข้าวยำ แปรรูปเพื่อยืดอายุข้าวยำให้อยู่ในรูปแบบข้าวตังที่มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการครบถ้วน

- คุกกี้งาดำ ผสมงาดำเข้าไปในส่วนประสมเพื่อเป็นประโยชน์

- ฟักทองกรอบเค็ม แปรรูปฟังทองผสมแป้งสาลีเพื่อเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

- ขนมปังหน้ากระเทียม การยืดอายุให้กับขนมปัง

2) ราคา (Price)
ผลิตภัณฑ์ ราคาขาย
ขายปลีก (บ./ชิ้น) ขายส่ง (บ./ชิ้น)
3) ช่องทางการจัดจำหน่าย (Place)

- หน้าเว็บไซต์ ThaiTamboo.com

- หน้าร้านที่กลุ่ม

- ออกบูธงานแสดงสินค้า

- ฝากขายในร้านขายของชำทั้งในและต่างจังหวัดประกอบ ร้าน บขส.นราธิวาส และร้านทางไท สาขาหาดใหญ่ สาขาสงขลา และ สาขาพัทลุง

4) การส่งเสริมการตลาด (Promotion)

- ใช้การบอกปากต่อปากเป็นการประชาสัมพันธ์สินค้า

- การใช้ระบบสารสนเทศวิสาหกิจชุมชนของกองกรมส่งเสริมการเกษตรประชาสัมพันธ์กลุ่มและสินค้

- การให้ของแถมเมื่อซื้อ 10 ชิ้นขึ้นไป

- ลดราคาให้กับร้าน

2.1.3 กลยุทธ์และการวางแผนการตลาด

- การผลิตสินค้าที่มีคุณภาพให้กับลูกค้าทุกเพศทุกวัย ผ่านช่องการจำหน่ายที่หลากหลาย ร่วมทั้งมีการทำการตลาดประชาสัมพันธ์ร่วมกับหน่วยงานภาครัฐ



หมวดที่ 3 การบริหารจัดการด้านการผลิตและงานสนับสนุนการผลิต
3.1 การประเมินศักยภาพด้านการผลิต (แสดง Flow chart)
(การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ)
3.2 การประเมินศักยภาพด้านการเงินและการบัญชี (การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ)
สินค้า จำนวน คิดเป็นเงิน / บาท
ขนมปัง 10 ปอนด์ 300 บาท
กระเทียม 0.5 กิโลกรัม 40 บาท
เนย 2 กิโลกรัม 90 บาท
น้ำตาล 1 กิโลกรัม 22 บาท
ค่าแรงงาน - 600 บาท
แก๊ส - 50 บาท
สติกเกอร์ ไฟ - 50 บาท
น้ำยาล้างจาน - 3 บาท
ค่าขนส่ง - 30 บาท


หมวดที่ 4 การบริหารจัดการด้านบัญชีและการเงิน
4.1 ศักยภาพด้านการเงินและการบัญชี (การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ) ตารางที่ 2 ตัวอย่างการบันทึกรายละเอียดค่าใช้จ่ายในรอบเดือน
เดือน รายการต้นทุนกระเป๋าบุผ้า ต้นทุนคงที่ ต้นทุนผันแปร ยอดผลิตหรือจำนวนหน่วยขายต่อเดือน ยอดจำหน่าย (รายเดือน)
4.2 การประเมินศักยภาพด้านแผนการบริหารบุคคล (การดำเนินงานจริง ณ ปัจจุบันของสถานประกอบการ)
ไม่มีรูปภาพ แสดง แผนการบริหารบุคคล


หมวดที่ 5 การปรับปรุงและพัฒนาวิสาหกิจชุมชนสู่ความยั่งยืน
5.1 แนวทางการพัฒนาและข้อเสนอแนะ
ประเด็นด้านการพัฒนา เป้าประสงค์ ตัวชี้วัดเป้าประสงค์ แผนระยะสั้น (ปฏิบัติได้ทันที) แผนระยะกลาง (ไม่เกิน 2 ปี) แผนระยะยาว (ไม่เกิน 5 ปี) หน่วยงานสนับสนุน

1. การบริหารจัดการองค์กร

- การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้สามารถยืดอายุของสินค้าหรือขนมได้นานขึ้น และสามารถสะดวกในการขนส่งและป้องกันความเสียหายที่จะเกิดขึ้นกับขนมได้

- การใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ทันสมัยช่วยในการผลิต เพื่อลดต้นทุนการผลิตและยืดอายุของสินค้าได้

- การเพิ่มช่องทางการตลาดทางออนไลน์

- ขยายตลาดไปยังต่างประเทศโดยเฉพาะประเทศเพื่อนบ้าน เช่น มาเลเซีย

- สนับสนุนให้ผลิตภัณฑ์ของทางกลุ่มเป็นสินค้า OTOP ระดับ 4-5 ดาวของจังหวัดนราธิวาส

2. การตลาด

3. การผลิตและงานสนับสนุนการผลิต

4. บัญชีและการเงิน


อ้างอิง
ธันยมัย เจียรกุล. (2557). ปัญหาและแนวทางการปรับตัวของ OTOP เพื่อพร้อมรับการเปิด AEC. วารสารนักบริหาร, 14(1), 177-191.

Brandinside. (2562). สรุป 10 เทรนด์ที่นักการตลาดควรรู้ในปีนี้ แต่มีอิทธิพลในปี 2018. สืบค้นเมื่อวันที่ 1 กรกฏาคม 2562, จากเว็บไซต์ https://brandinside.asia/10-trends-digital-marketing-2018/